Merele Fuji se caracterizează prin dimensiunea lor mare, roșu peste tot, formă rotundă și dimensiune medie ca o minge de baseball. 9-11% din greutatea fructului este monozaharide, iar pulpa sa este compactă, mai dulce și mai crocantă decât multe alte soiuri de mere, așa că este îndrăgit de consumatorii din întreaga lume.
Comparativ cu alte mere, merele Fuji au o data de consum mai lungă și nici măcar nu trebuie păstrate la frigider. Se poate păstra mult timp la temperatura camerei. Dacă merele sunt înmuiate în apă sărată 5% timp de 10 minute, uscate, puse într-o pungă de păstrare proaspătă, sigilate și introduse la frigider, temperatura este controlată la 0-40 ℃ și poate fi păstrată mai mult de 5 luni .