Iubesc merele? Piersica de lup? Indiferent cum o numiți, fie că este consumată crudă, gătită sau suculentă, roșiile sunt unul dintre cele mai populare produse agricole din lume.
Producția globală depășește 180 de milioane de tone pentru a satisface cererea mondială pentru acest fruct. Da, din punct de vedere botanic, roșia este un fruct — în special boabele de mătănacă originară din America de Sud — dar majoritatea oamenilor și Departamentul Agriculturii al Statelor Unite ( USDA) tratați-o ca pe o legumă.
Consumat pe scară largă Astăzi, roșiile sunt a doua legumă cel mai des consumată în Statele Unite, după cartofi.
Acest lucru se arată în mod clar în cantitatea de consum al acestei roșii roșii rotunde, în mod tradițional, cea mai populară (deși roșiile de astăzi au multe forme, dimensiuni și culori): consumul intern pe cap de locuitor de roșii proaspete a crescut de la aproximativ 13 lire sterline în 1980 a crescut la aproape 20 de lire sterline.2020.
Această creștere poate fi rezultatul creșterii gradului de conștientizare a consumatorilor cu privire la alimentele sănătoase și hrănitoare (sprijinite în special de millennials și Generația Z), multitudinea de noi soiuri și culori și rezultatul unei oferte ample pe tot parcursul anului.
Canadienilor și mexicanilor le plac, de asemenea, roșiile, ocupându-se pe locul al treilea în Canada, pe locul al doilea după salată verde și ceapă (uscate și verde) și lângă ardeii verzi și cartofi în Mexic.
Principalele zone de plantare Potrivit datelor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, China este cea mai mare țară cultivatoare de tomate, producând 35% din tomatele din lume, ceea ce poate surprinde pe unii oameni.
California și Florida conduc Statele Unite în exploatarea valorii producției de tomate, urmate de Tennessee, Ohio și Carolina de Sud. Pentru a comemora statutul roșiilor ca principală cultură de produse proaspete în Tennessee, legislatura statului a adoptat roșiile ca fruct oficial în 2003. .
Aproximativ 42% dintre roșiile consumate în Statele Unite sunt roșii proaspete de pe piață. Bilanțul consumului provine din roșiile procesate în nenumărate sosuri, paste, băuturi și condimente.
Când vine vorba de producția din California, mai mult de 90% din recoltele recoltate în fiecare an sunt folosite pentru procesare. Valea centrală a statului este cea mai mare zonă producătoare.
Comitatele Fresno, Yolo, Kings, Merced și San Joaquin reprezintă împreună 74% din tonajul total de roșii procesate din California în 2020.
Seceta severă și lipsa de apă din California din ultimii câțiva ani au cauzat pierderi în zonele de plantare a tomatelor. Căldura extremă din vara trecută a forțat cultivatorii să recolteze devreme.
În iunie, Biroul Național de Statistică Agricolă al Departamentului de Agricultură al Statelor Unite a redus valoarea estimată a suprafeței plantate planificată pentru prelucrare în 2021 de la 240.000 la 231.000.
Potrivit Comisiei pentru tomate din Florida, lângă Orlando, în Maitland, Florida, fructele statului Sunshine State din Florida reprezintă aproape toată piața națională de proaspete. Roșiile cultivate pe câmp din octombrie până în iunie reprezintă toate roșiile proaspete produse în țară. Aproape jumătate din el..
Majoritatea tomatelor cultivate în Florida sunt rotunde, există o cerere mare pentru servicii de catering și sunt cultivate în câmp. De obicei, sunt recoltate în verde și tratate cu gaz etilenă pentru a le face mature.
Principalele zone de creștere includ partea de sud-vest a statului Sunshine și zona Tampa Bay. În 2020, 25.000 mu vor fi plantați și 24.000 mu vor fi recoltați.
Recolta valorează 463 de milioane de dolari - cea mai mare din ultimii zece ani - dar pentru că roșiile proaspete importate din Mexic au fost absorbite de piață, producția de roșii era cea mai scăzută la acea vreme.
Elmer Mott este vicepreședintele Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., o firmă de brokeraj din Arcadia, Florida, BB#:126248, și este în domeniul tomatelor de 45 de ani. Își amintește că există de trei ori mai multe fabrici de ambalare a tomatelor. în Florida așa cum este acum.
„În anii 1980 și 1990, existau 23 sau 24 de fabrici de ambalare; acum există doar 8 sau 9 fabrici de ambalare”, a spus el. Mott crede că această tendință va continua până vor rămâne doar câteva.
Collier Tomato and Vegetables operează o varietate de roșii, care sunt expediate către reambalatorii din industria comerțului cu amănuntul și al serviciilor alimentare. Aceasta include exporturile către alte țări din apropiere: „Am exportat unele în Puerto Rico, Canada și Trinidad și Tobago”, a spus el.
Aprovizionarea companiei provine din Florida, cu excepția cazului în care dimensiunea și culoarea cerute nu sunt ușor disponibile.
Ca tradiționalist, Mott preferă roșiile cultivate pe câmp; cu toate acestea, a subliniat el: „Florida este cuprinsă între stânci și locuri grele – Mexicul continuă să crească volumul comerțului și nu cred că există niciun motiv pentru care acesta va scădea”.
Acesta este un extras din Tomato Spotlight din numărul din noiembrie/decembrie 2021 al revistei Produce Blueprints. Faceți clic aici pentru a citi întreaga întrebare.
Ora postării: 04-ian-2022