Condiment

Condimentele se referă în principal la ierburi și mirodenii. Ierburile sunt frunzele diferitelor plante. Ele pot fi proaspete, uscate la aer sau măcinate. Condimentele sunt semințele, mugurii, fructele, florile, coaja și rădăcinile plantelor. Condimentele au o aromă mult mai puternică decât vanilia. În unele cazuri, o plantă poate fi folosită pentru a produce atât ierburi, cât și mirodenii. Unele condimente sunt făcute dintr-o combinație de mai multe condimente (cum ar fi boia de ardei) sau dintr-o combinație de ierburi (cum ar fi pungile de condimente). Folosit pe scară largă în dietă, gătit și prelucrarea alimentelor, folosit pentru a îmbunătăți gustul alimentelor și are ca efect eliminarea peștelui, pe lângă mirosul de carne de oaie, produse grase, îndulcitoare, împrospătătoare.

Busuioc: Dulceața busuiocului proaspăt sau uscat este esențială în bucătăria italiană.

Frunze de dafin: frunzele întregi, uscate la aer, pot adăuga o aromă specială tocanelor și cărnurilor, dar asigurați-vă că le îndepărtați înainte de servire.

Arpagicul: Arpagicul are un miros ușor și este adesea folosit ca garnitură în preparate.

Maghiran: Maghiranul este asemanator ca aroma cu oregano si este folosit in peste, carne, mancaruri de pasare si ketchup.

Menta: Menta poate fi proaspata sau uscata. Poate fi folosit în legume, fructe și ceai.

Ienibahar: Acest condiment are o aromă de scorțișoară, nucșoară și cuișoare, de unde și numele.

Cayenne: Acest ardei roșu trebuie folosit cu prudență pentru a evita supraalimentarea, dar este o necesitate în multe feluri de mâncare din America Latină și din sud-vest.

Boia roșie: La fel ca pudra de curry, boia roșie este un amestec de condimente înțepătoare și ardei iute roșu măcinat.

Scorțișoară: coaja măcinată este folosită în principal în deserturi, în timp ce coaja întreagă poate fi folosită pentru a condimenta cidrul și alte băuturi calde.

Cuișoare: Acest condiment dulce se servește întreg sau măcinat și este adesea folosit la grătare și deserturi.

Chimen: Chimenul ras este folosit în multe feluri de mâncare din America Latină și din sud-vest datorită gustului său înțepător și afumat. Atenție, vă rog.

Pudra de curry: Pudra de curry este un amestec de multe condimente, inclusiv turmeric, cardamom, chimen, piper, cuișoare, scorțișoară, nucșoară și uneori ghimbir. Ardeii iute îi conferă o aromă înțepătoare, iar usturoiul uscat și ras îi conferă o aromă bogată. Curry este amestecat cu o selecție de condimente, în funcție de utilizarea lor.

Ghimbir: Ghimbirul este un tubercul de rădăcină maronie, care adaugă o aromă specială alimentelor și este utilizat pe scară largă în mâncărurile asiatice.

Nucșoară: Acest condiment are o aromă înțepătoare și un gust cald, ușor dulce. Se folosește pentru aromatizarea produselor de copt, a conservelor, a budincilor, a cărnii, a sosurilor, a legumelor și a smogului de ouă.

Ardei iute roșu: ardeiul iute roșu ras poate adăuga culoare mâncărurilor precum salata de cartofi și fructele de mare, fără a le face prea picante.

Șofran uscat: Acest condiment aromat este folosit în principal în supe și orez.

Turmericul: La fel ca ghimbirul, turmericul este un ingredient esențial în pudra de curry și a fost odată cunoscut sub numele de șofran indian. Utilizați cu precauție - este nevoie doar de puțin pentru ca aroma să dureze.