Chips de Legume

Alegeți materii prime proaspete, cu culoarea potrivită și pielea intactă, fără carii.

Curățarea și albirea materiilor prime în apă caldă limpede. Înmuierea materiilor prime răcite în soluție de maltoză cu o anumită proporție procentuală. Scoateți materiile prime înmuiate cu zahăr, scurgeți-le complet și congelați rapid la -18℃. Ambalați uniform ingredientele congelate rapid în cuști de material, cu 120 kg în fiecare oală. Temperatura uleiului de Lentinus edodes este de 85 ~ 90℃, iar gradul de vid este sub -0,095MPa. Când se prăjește, se observă din orificiul de observare și se de-unge